Un dolce per Pasqua, crostata con cioccolato al latte.
Per la precisione, il cioccolato al latte che ho usato, è quello dell’uovo di Pasqua, un modo delizioso per riciclarlo quando ne abbiamo troppo.
Naturalmente va benissimo anche il cioccolato fondente, ma in questo caso bisogna usare 150 g di latte.
Questa ricetta della pasta frolla è la base perfetta per questa crostata, friabile e delicata, non scurisce troppo in cottura e non si sbriciola durante la lavorazione.
Il ripieno al cioccolato al latte è davvero semplice da realizzare, basta scaldare il latte ed aggiungere il cioccolato a pezzetti per ottenere una crema golosissima.
Nel periodo di Pasqua, se rimango a casa, amo preparare il pranzo e quindi anche il dolce, ma ogni volta, cerco di creare torte o dessert nuovi da presentare e belli da vedere.
Esattamente come a Natale ma con un menù un po’ più leggero.
Per la preparazione della crostata con cioccolato al latte, seguite tutti i passaggi e i tempi ed il risultato sarà ottimo.
Se avete tempo, potete guardare un’altra ricetta di crostata, questa volta con la confettura di prugne, nel link che segue: CROSTATA ALLA CONFETTURA DI PRUGNE
Ora vi lascio alla ricetta e a presto!
Leggi e stampa la ricetta della crostata con cioccolato
CROSTATA CON CIOCCOLATO AL LATTE
Equipment
- Stampo da 20-22 cm di diametro
Ingredienti
Per la base
- 2 tuorli
- 50 g di zucchero semolato
- 50 g di zucchero a velo
- 125 g di burro morbido
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- 200 g di farina
- 80 g di fecola di patate
- 3 cucchiaini rasi di lievito per dolci
Per la crema al cioccolato al latte
- 300 g di cioccolato al latte
- 100 g di latte
Istruzioni
- Fare la base mettendo in una ciotola i tuorli, mescolarli con una forchetta insieme allo zucchero semolato, lo zucchero a velo, la vanillina e il pizzico di sale.
- Formare una cremina e aggiungere il burro morbido a pezzetti. Iniziare ad impastare.
- Aggiungere gradatamente la farina.
- Unire la fecola e il lievito, impastare velocemente e formare una pasta liscia. Lasciar riposare per 30 minuti in frigorifero.
- Mettere il latte a scaldare, appena accenna il bollore spegnere ed unire il cioccolato al latte a pezzetti. Far sciogliere completamente e tenere da parte.
- Riprendere la pasta frolla base, stenderla di circa un centimetro e ricoprirci una teglia da crostata imburrata e infarinata.
- Rivestire anche i bordi di pasta e bucherellare con una forchetta. Cuocere a 180 gradi per 25 minuti con forno statico.
- Lasciar raffreddare la base, poi riempirla con la crema al cioccolato al latte, decorarla a piacere e metterla in frigorifero a rassodare per circa 60 minuti.© La merenda di Charlotte
Note
Se utilizzate il cioccolato fondente, occorrono 150 g di latte.
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