Oggi una ricetta per inaugurare la stagione, i biscotti d’autunno.
Sono semplici biscotti bicolore, con cacao, molto friabili e perfetti per colazione o merenda.
In casa mia i biscotti fanno più o meno la stessa fine e questi non sono stati da meno, cioè finiscono accoppiati con in mezzo la cioccolata spalmabile. Direi che sono ottimi anche in questa versione non proprio light.
Questa ricetta base dei biscotti d’autunno è la stessa che ho fatto per un altro tipo di biscotti, quelli all’anice con cioccolato al latte e, se siete curiosi di provarli, vi lascio il link: BISCOTTI ALL’ANICE E CIOCCOLATO AL LATTE
Come avrete capito amo molto anche fare i biscotti, da questi più semplici ai più complessi come quelli decorativi per le feste di Natale.
Quest’anno, verso dicembre, spero di riuscirne a fare, intanto mi organizzo per l’occorrente e qualche idea.
Bene, ora vi lascio alla ricetta e a presto!
Biscotti d'autunno
Equipment
- Stampino a forma di foglia
Ingredienti
- 2 tuorli
- 5 cucchiai rasi di zucchero semolato
- 5 cucchiai rasi di olio di semi di girasole
- 20 g di burro
- 2 cucchiai di liquore (anice, amaretto)
- un cucchiaio di cacao amaro
- 100 g di farina
- 100 g di fecola
- 3 cucchiaini di lievito per dolci vanigliato
- un albume per sopra
Istruzioni
- In una capiente ciotola mettere lo zucchero e il burro morbido, mescolare con un cucchiaio fino a fare una crema. Unire olio di semi di girasole, il tuorlo, il liquore e mescolare bene.
- A questo punto bisogna dividere il composto in due parti uguali, ad una parte va aggiunto il cacao.
- Setacciare insieme la farina, la fecola e il lievito. Al composto al cacao vanno aggiunti 70 g di polveri, mentre al composto bianco vanno aggiunti 130 g di polveri.
- Aggiungere ad entrambi i composti la farina, la fecola e il lievito setacciati secondo quanto indicato in precedenza ed amalgamare fino ad ottenere delle paste omogenee. Mettere in frigorifero per 30 minuti prima di lavorarle.
- Stendere la pasta non troppo sottile e fare delle strisce bianche e al cacao. Unire le strisce e con uno stampino ricavare le foglie bicolore.
- Sistemare i biscotti su una teglia con carta da forno sotto e spennellarli sopra con un albume sbattuto.
- Cuocere a 175 gradi con forno statico per circa 6 minuti, si doreranno in pochissimo tempo e bisogna subito toglierli dal forno.© La merenda di Charlotte
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