PANE AL FORMAGGIO ED ERBETTE

pane al formaggio ed erbette

Ciao, oggi il pane al formaggio ed erbette con lievitazione semplice.
Questo pane è veramente delizioso e saporito, ricco di formaggio grattugiato e delle erbette di uso comune.
E’ perfetto per fare dei panini, per accompagnare il pesce, per fare dei crostini, ma anche da solo.
L’impasto è facile da preparare, infatti, tutti gli ingredienti vanno subito amalgamati insieme ed attendere poi il tempo di lievitazione.
Vi avverto che lasciano un profumo inebriante per tutta la casa durante la cottura e questo è dovuto principalmente al formaggio, ma anche alle erbette utilizzate.
Alcune delle erbette che ho utilizzato le avevo già in casa, in giardino, queste sono il prezzemolo e il basilico. La rucola a volte la pianto nei vasi da terrazzo o l’acquisto, non manca mai in casa mia.
Bene, ora vi lascio alla lavorazione di questo pane e a presto!

Pane al formaggio ed erbette

Preparazione20 min
Cottura25 min
Lievitazione5 h
Portata: pane
Porzioni: 5 pani rotondi medi

Ingredienti

  • 170 g di farina bianca
  • 160 g di farina di semola rimacinata di grano duro
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 10 g di lievito di birra in grani
  • 220 g di latte
  • 40 g di burro
  • 3 cucchiai di erbette miste (prezzemolo, basilico, rucola)
  • 80 g di parmigiano grattugiato

Istruzioni

  • Lavare e tritare finemente le erbette. Grattugiare il parmigiano.
  • In un recipiente grande mettere le farine e mescolarle insieme.
  • Fare una fontana al centro e mettere il lievito con lo zucchero, unire il latte e mescolare un po' per far sciogliere il lievito.
  • Aggiungere il burro fuso ma freddo, il parmigiano grattugiato, le erbette ed iniziare ad impastare.
  • Trasferire il composto su una spianatoia ed unire il sale all'impasto.
  • Maneggiare per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio.
  • Incidere sopra a croce e lasciar lievitare per circa 4 ore coperto.
  • Riprendere l'impasto, formare 5 panini e sistemarli su una teglia con carta da forno sotto. Lasciar lievitare ancora per un'oretta.
  • Spolverare i panini con la farina e con una lama sottile fare sopra dei disegni a scacchiera molto delicatamente.
  • Mettere i panini in forno già caldo a 200° per 25 minuti con forno statico. Dopo 15 minuti abbassare a 170° e continuare la cottura per altri 10 minuti.
    © La merenda di Charlotte

pane al formaggio ed erbette

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