Oggi voglio proporvi la ricetta del tiramisù classico, il dolce più famoso al mondo.
E’ vero che in rete ce ne sono a migliaia di ricette del tiramisù e, penso anche, che la maggior parte delle persone è in grado di farlo in casa perfettamente.
Io voglio condividerla ugualmente, a me, infatti, spesso è capitato di fare una crema al mascarpone troppo morbida o troppo densa, di inzuppare troppo i savoiardi nel caffè o troppo poco, problemi con i tuorli d’uovo e mille altri fattori che determinano poi la riuscita o meno del dessert.
Insomma, gli errori più comuni possono sempre capitare e spesso non dipende da noi ma dagli ingredienti, come ad esempio la freschezza delle uova, un mascarpone troppo liquido, ecc.
Quindi penso che condividere le proprie ricette serva anche a questo, confrontarsi e trovare la soluzione migliore per un buon risultato.
Vi consiglio un’altra ricetta con il caffè, dal gusto molto simile al tiramisù ed è la cheesecake al caffè che ho fatto qualche tempo fa, una ricetta che non necessita di cottura, la trovate nel link che segue: cheesecake al caffè
Questa ricetta del tiramisù è quella che, dopo varie prove, mi è venuta sempre bene ed è facile per chi tenta di fare questo dolce per la prima volta.
Bene, seguite la ricetta attentamente e a presto!

Tiramisù classico

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Portata Dessert

Cucina Italian

Keyword dolci

Preparazione 35

Porzioni 4 persone

Ingredienti

una confezione di savoiardi da circa 300 g
280 ml di caffè
250 g di mascarpone
3 tuorli d'uovo
1 albume montato a neve ferma
80 g di zucchero semolato
cacao amaro per decorare

Istruzioni

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare bene.
Separare i tuorli dagli albumi e montare solo un albume a neve ferma.
Sbattere i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere una cremina.
Aggiungere alle uova montate il mascarpone e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
Per ultimo unire l'albume montato a neve e mescolare dall'alto verso il basso.
Inzuppare i savoiardi nel caffè velocemente e sistemarli in fila in una teglia.
Fare uno strato di savoiardi e uno di crema al mascarpone, poi un secondo strato di savoiardi e terminare con la crema sopra.
Mettere in frigorifero a rassodare per 2 o 3 ore.
Decorare con cacao amaro solo al momento di servire.