Tagautunno

RISOTTO CON SALSICCIA, RADICCHIO E MASCARPONE

RISOTTO CON SALSICCIA, RADICCHIO E MASCARPONE

Oggi una ricetta autunnale, perfetta per questo periodo ed è un risotto con salsiccia, radicchio e mascarpone. Io amo i risotti e mi piace molto creare nuovi sapori da abbinare insieme e che siano perfetti per mantecare questo primo piatto. Non ho usato il burro perché, appunto, aggiungendo il mascarpone si crea una cremina perfetta per la omogeneità del risotto finale ed anche la salsiccia rilascia abbastanza grasso da insaporire il tutto. Il radicchio rosso che comincia a farsi vedere […]

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