CORNETTI INTEGRALI AL MIELE

Come fare in casa i cornetti integrali al miele, soffici e profumati al limone.Una ricetta, questa dei cornetti integrali al miele, super collaudata e che riesce sempre bene.I cornetti sono ideali per colazione e se sono fatti in casa hanno quel gusto rustico e quell’aspetto sano e confortevole che uno tira l’altro.Inoltre, possono essere farcite a piacere, oltre che con il miele!

cornetti integraliIo, appunto, ho fatto il ripieno con il miele, ma si può usare la confettura che più ci piace, la cioccolata, la crema o semplicemente lasciarle vuote, sono buone anche così.La scorza grattugiata di limone le rende profumate e ancora più gustose.
Nel sito potete trovare altre deliziose ricette di cornetti ma anche di brioches integrali dolci e salate. Vi lascio due link se volete scoprirle: brioches salate ai cereali, cornetti soffici alla confettura.
Bene, ora vi lascio alla ricetta e a presto!

cornetti integrali al miele

CORNETTI INTEGRALI AL MIELE

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Preparazione 1 ora
Cottura 15 minuti
Lievitazione 3 ore 10 minuti
Porzioni 14 cornetti medi

Ingredienti

Primo impasto

  • 100 g di farina bianca
  • 200 g di farina integrale
  • 10 g di lievito di birra fresco

Secondo impasto

  • 2 tuorli
  • 80 g di zucchero integrale o semolato
  • 125 g di burro morbido
  • scorza grattugiata di un limone piccolo
  • 150 g di farina bianca
  • 200 g di farina integrale + il necessario per la spianatoia
  • primo impasto

Ripieno

  • miele, frutta a piacere

Decorazione

  • un albume

Istruzioni

  • Fare il primo impasto mettendo le farine in una ciotola, al centro fare una fontana e sbriciolare il lievito di birra, unire l'acqua gradatamente e lasciar sciogliere bene.
  • Mescolare fino ad ottenere una pastella e lasciar lievitare coperta per circa due ore.
  • Fare il secondo impasto, in una ciotola grande mescolare le farine insieme alla scorza grattugiata di limone. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero e il burro fuso.
  • Versare il composto di uova nella ciotola delle farine e unire anche il primo impasto lievitato, mescolare con le mani e impastare bene tutto.
  • Trasferire la pasta su una spianatoia e con l'aiuto di altra farina impastare per qualche minuto. Lasciar riposare trenta minuti coperto con un canovaccio.
  • Riprendere l'impasto e tagliarlo in due, stendere ogni pezzo a forma di cerchio, non troppo sottile. Dividere il cerchio in 6/7 triangoli uguali e sulla base più larga mettere un paio di cucchiai di miele.
  • In questa fase i cornetti si possono lasciare anche vuoti per farcirli poi tagliandoli in due dopo la cottura.
  • Spennellare i lati con un acqua e arrotolare i triangoli su se stessi per formare un cornetto.
  • Sistemare i cornetti su una teglia con carta da forno sotto e distanziati. Lasciar lievitare per altri 40 minuti abbondanti.
  • Spennellare i cornetti con un albume in superficie e poi infornarli a 180 gradi forno statico per 15 minuti.
  • Lasciarli raffreddare prima di tagliarli e consumarli.

cornetti integrali al miele

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