In questo periodo vado di dolci, oggi il plumcake soffice al cacao.
E’ una ricetta del plumcake senza burro, molto soffice e leggero. Profumatissimo di agrumi.
Il plumcake è perfetto per la colazione o la merenda, con miele e marmellata oppure anche da solo.
Gli ingredienti che ci sono nella ricetta che segue, li ho scritti in ordine di preparazione dal primo usato all’ultimo. Rispettare le fasi è molto importante per la buona riuscita del dolce.
A volte proprio le ricette più semplici sono, in realtà, le più difficili da eseguire.
Nell’impasto c’è la scorza grattugiata dell’ arancia e un cucchiaino di caffè che dona un aroma più intenso.
Potete variare anche unendo al composto del cioccolato fondente a pezzetti, oltre al cacao.
Bene, ora vi lascio alla ricetta e a presto!
Plumcake soffice al cacao, leggi e stampa la ricetta
Plumcake soffice al cacao
Equipment
- Stampo da plumcake 26x12 cm
Ingredienti
- 3 uova intere
- 150 g di zucchero semolato
- mezzo cucchiaino di sale
- 120 g di olio di semi di girasole
- 140 g di latte a temperatura ambiente
- scorza grattugiata di un'arancia
- un cucchiaino di caffè in polvere
- 200 g di farina
- 80 g di fecola di patate
- 30 g di cacao
- una bustina di vanillina
- una bustina di lievito per dolci
Glassa e decorazione
- 150 g di panna da montare zuccherata
- 100 g di cioccolato bianco
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 60 g di nocciole
Istruzioni
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciarlo raffreddare leggermente.
- Montare la panna con le fruste elettriche, unire lo zucchero a velo e continuare a mescolare.
- Aggiungere il cioccolato bianco alla panna montata ed amalgamare bene tutto con una spatola dall'alto verso il basso. Tenere la glassa da parte in frigorifero a rassodare per circa due ore e coperto con pellicola.
- Montare con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso.
- Unire l'olio di semi ed il latte insieme, continuare a mescolare.
- Aggiungere la scorza dell' arancia, il caffè in polvere e mescolare.
- Setacciare insieme: farina, fecola, cacao, vanillina e lievito per dolci.
- Unire al composto ed amalgamare bene tutto sempre con lo sbattitore.
- Rivestire uno stampo da plumcake con carta da forno bagnata e versare il composto.
- Cuocere a 180° con forno statico per 45 minuti.
- Una volta sfornato e raffreddato, spolverizzare con lo zucchero a velo.
- Una volta sfornato e raffreddato, mettere sopra la glassa in modo uniforme con un cucchiaio e delle nocciole tagliate in due per decorazione.
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