FETTUCCINE CON FUNGHI FINFERLI E PANCETTA

Finalmente è arrivata la mia stagione preferita, l’autunno… con i suoi colori, profumi ed il clima mite. Oggi volevo fare una ricetta ispirata dall’autunno… le fettuccine, una pasta fatta a mano che si usa molto nel Lazio e nella mia regione, le Marche. Ho scelto i funghi finferli che in questo periodo si trovano...

BISCOTTI AL LIMONE CON MANDORLE E PISTACCHI

Oggi ho fatto questa ricetta dei biscotti profumatissimi al limone, molto friabili e croccanti grazie alla presenza delle mandorle e dei pistacchi in granella. Amo fare i biscotti e arricchirli con granella di frutta secca o disidratata e candita, li trovo buonissimi per colazione con il latte o il tè, ma visto che adesso...

BRIOCHES AI CEREALI CON CONFETTURA DI FICHI

Come avevo scritto in altri post, io adoro gli impasti ai cereali e, all’inizio, questa doveva essere una ricetta di pan brioche con all’interno la confettura di fichi, ma poi ho pensato che la confettura all’interno, appunto, avrebbe creato dei buchi grossolani. Ho poi deciso di fare questi cornetti con impasto di brioche, ideali...

TORTA SALATA CON VERDURE GRIGLIATE

Oggi una ricetta della torta salata con le verdure grigliate di questa stagione… so che è un’impresa accendere il forno in questo periodo ma diciamo che il tempo di cottura è breve. La base è fatta con una pasta con farina di semola che rende l’impasto più consistente e dei semi di sesamo che...

CROSTATINE CON CREMA E PRUGNE SELVATICHE

Anche oggi una ricetta che continua per il ricettario dei dolci estivi con la frutta fresca e sulla scia dei post precedenti. Questa volta sono stata ispirata da una ricetta di qualche anno fa per fare la base di queste crostatine con crema e prugne selvatiche, di seguito aggiungo il link alla ricetta: crostatine alla...